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quarta-feira, 7 de abril de 2010

Almoço de Páscoa

Gazeta do Cambuí
Matéria da edição de 2010-04-02.

O bacalhau está presente na maior parte dos cardápios e alguns restaurantes antecipam as receitas nesta página

VILMA GASQUES
vilma@rac.com.br

Domingo de Páscoa é sinônimo de família reunida e muitos amigos em um almoço especial. Para quem não é exatamente um mestre-cuca, vários restaurantes do Cambuí estarão oferecendo ótimas opções para celebrar a data sem fazer muito esforço. Do tradicional bacalhau a entradas com saladas diversas, ou mesmo com outros peixes como prato principal, a Gazeta do Cambuí selecionou alguns restaurantes para essa data especial. Cada um com uma receita diferente e de dar água na boca.

Lasanha pascoalina

No Spice, a sugestão do proprietário Sérgio Rauen de Souza é a lasanha de bacalhau, uma receita preparada especialmente para a Páscoa. "Não é o nosso foco, mas sempre nos preocupamos com os clientes, já que a tradição está arraigada e todos querem um prato especial para a Páscoa. Por isso, vamos ter todas as opções normais, mas acrescentaremos uma receita pascoalina com a lasanha", comenta. "É para não fugir mesmo do tradicional, já que muita gente vai procurar um prato feito com bacalhau. E nossa expectativa em relação ao movimento de domingo no restaurante está muito positiva."

SPICE
LASANHA DE BACALHAU

Ingredientes

500 g de massa para lasanha
Bacalhau desfiado
500 g de tomates picados
200 g de cebola
100 gramas de azeitonas picadas
Azeite

Preparo

É preciso refogar a cebola no azeite e depois juntar o bacalhau. Quando estiver refogado, acrescente os tomates e deixe no ponto de murchar. Por último, acrescente as azeitonas picadas. Para montar a lasanha, é preciso passar um molho rosê, feito com molho branco e molho ao sugo, no fundo da forma. Em seguida, coloque uma camada de massa de lasanha já cozida e uma de recheio feito com o bacalhau. O processo se repete até a forma ficar cheia. Finalize com uma camada de molho de tomate e queijo parmesão ralado. Leve ao forno para gratinar.

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